6/21 今日という日は人生の中でこれっきり・・・「本日のひと品」・・・美味しく心煌きます

本日の「ひと品」

    食感が好きなアーモンド

 素焼きアーモンド 1kg 無添加 バリュー品

 血糖値を上げにくい食品

     糖質制限中の間食におすすめ

 

 ビタミンEの効果 

・老化防止やがん、生活習慣病の予防効果

・強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去する

・身体の酸化を防ぐ効果

  老化防止

  アンチエイジング効果

  がんや生活習慣病を予防する効能

  ホルモンバランスを整える

 (薄皮にもビタミンEのような抗酸化作用があるので

           薄皮ごと食べ事をお勧めします)

 

不飽和脂肪酸の効果効能

 ・悪玉コレステロールを除去しコレステロール値の抑制

     動脈硬化高脂血症、糖尿病を予防

アーモンドを含むナッツ類を摂取していた人はそうでない人

    結腸がんの再発・死亡率が低い

  量は一日に7粒、約一週間に48粒ほどが適量

 

オレイン酸には腸のぜん動運動の促進

  朝食に食べると善玉コレステロール値が上昇

リノール酸には脂肪の燃焼を助ける効能を発揮

 

ミネラル類か豊富 に含まれている

(現代人が不足しがちな栄養素)=ミネラル

(カルシウムやマグネシウムカリウム、鉄分、亜鉛

  体の機能を維持する

 

・牛乳の2倍以上のカルシウム量を含みます(100g中)

(質量の違いは有りますが意外にカルシウムが多いのです)

  カルシウムは骨や歯を形成する効果

  筋肉の収縮や細胞の調整機能

  神経の興奮を抑える効能など

マグネシウムカリウムもこの作用に関わります)

 

アーモンド・ブリーズ 砂糖不使用 1L×6本

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・ 鉄分も含んでいる=酸素を全身に運ぶ働き

  鉄欠乏性貧血を予防する効能が期待

 (鉄分はカラダに吸収されにくい栄養なので

  ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がり効果的)

 

脂質は必須脂肪酸

・体にとって有益な働きと効果や効能

・低糖質で高タンパクのため血糖値を上げにくい

・ダイエット中の間食におすすめ

 

オレイン酸や不溶性食物繊維 

便秘の改善に役立つも含むので

これらの効果と効能は肥満予防にも

 

おすすめは無塩アーモンド

ローストして塩を振りかけているアーモンドは

  塩分の摂り過ぎになります

 塩分の摂り過ぎは高血圧を一因

 

アーモンドの豊富なビタミンEはとても酸化しやすい為

効果や効能を最大限発揮させるためには

新しいアーモンドを食べたいものです

保存法も空気に触れないように密閉容器の利用をおすすめ

 

フレッシュロック 角型 密閉 保存容器 800ml

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 そのまま食べるのもOKですが

パウンドケーキ・カップケーキ・クッキーに

  刻んで混ぜて焼いちゃいましょう

薄くスライスしたものをヨーグルトやアイスクリームの

  トッピングにしても楽しめますね!!

 

 

上手に食べることで、美しくもなり、健康にもなり

「元気」を維持してゆけるならば

  食べない訳にはゆきません

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 今日はそのまま

   「いっただきま~す」

6/21・・・今日の空模様・・・

おはようございます

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お天気は霧雨が降っています

空気が冷たく肌寒い朝です

もう暫く毛布のくるまっていたい・・・

そんな朝です

今朝の目覚め、夢をしっかりと憶えていました

数字の「5」が夢に出てきました

    生命力がみなぎる数字との事

エレベーターで上の階へ

    これは、運気が上昇する

ここまでは、吉夢

映画を観る夢

   主人公とストーリーが自分に跳ね返るそう

「ある愛のうた」でした

・・・ここで、う〜ん

とりあえずは、夢でも楽しめたのでOK

夢にとらわれず、今日という日を大切に

頑張る!

 

今日も幸せな1日になります様に

 

    

 

 

6/20 今日という日は人生の中でこれっきり・・・「本日のひと品」・・・心煌かせます

本日の「ひと品」目に優しいとされるブルーベリー

 

庭にブルーベリーを植えています

もう、ひと月もするとたくさんの実をつけるはず・・・

一粒一粒が小さいので収穫は大変です

 

 

・・甘酸っぱくて美味しいブルーベリー・・

☆目の活力になります

目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐそうです

視力を向上 させる力を促進する

  アントシアニンが目の網膜視細胞において

  光を伝達するロドプシンの再合成を促進する

  働きがあるためです

     食べると目が楽になるような気が

         するのはそのせいですね

    それは、気のせいではないのですね!!

 

☆ガンにも有効という研究結果も

アントシアニンポリフェノールの一種

ガンや様々な生活習慣病の原因にもなっている

活性酸素の抑制に働きかけます

 

アントシアニンとは? 

アントシアニンとは植物界において広く存在する色素

アントシアン

(果実や花の赤、青、紫を示す水溶性色素の総称)のうち

アントシアニジンが

アグリコンとして糖や糖鎖と結びついた配糖体成分のこと 

高等植物では普遍的な物質であり

花や果実の色の表現に役立っている

フラボノイドの一種、抗酸化物質として知られる

                wikipediaより

ポリフェノールとは?

たくさんの(ポリ)フェノールという意味で

分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基

ベンゼン環ナフタレン環などの

 芳香環に結合したヒドロキシ基)を持つ植物成分の総称

 ほとんどの植物に含有され、その数は5,000種以上

光合成によってできる植物の色素や苦味の成分であり

植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持つ

                  wikipediaより

 

☆ビタミンEを多く含む

抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らし老化を防ぐ

  若々しく・美しく女性に必要なビタミンE

 

☆ブルーベリーが骨粗しょう症予防

色素「アントシアニン」に骨粗しょう症の予防効果がある

 

選ぶべき基準 

・粒が大きいもの

・張りがあるもの

・皮の色が濃く表面にブルームと呼ばれる白く粉をふいたもの

 

★粒が小さいほどポリフェノールは沢山ふくまれている

その分渋みが強く感じるようになります

   ギュッと凝縮されているんですね!!

 

保存方法

新鮮なうちに早めに食べることがおすすめ

・要冷蔵

 ー注意書きー

  収穫後時間と共に風味が落ちます

  乾燥しないようパック・袋に入れて冷蔵庫保存の事

 

長期保存の方法

・そのまま冷凍(栄養が増加するそうです)

・ジャムにする

・生のままの食べる

   ケーキのトッピング

   ゼリー寄せ

   ヨーグルトと一緒に食べる

 ・ピューレにする

   ミキサーにかけピューレに

   ソースやムースを作る 

ウォッカ・焼酎で果実酒(おすすめします)

 

私はジャムにして、一年中食べています

  比較的簡単につくれますそして、保存がききます

毎年、ジャムは必ず作っています

保存袋に入れてしっかりと冷凍です 

甘さや煮込み方に変化をつけて 

 

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いろいろなシーンで大活躍

 ・ヨーグルトと一緒にいただきます

・パンにつけてもいただきます

・牛乳と混ぜていただきます

・アイスクリームにもかけていただきます

・紅茶にいれます

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北海道の広く大きな大地の恵みで

美味しい美味しいブルーベリーを育んでいます

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   ・・・ブルーベリーの神様・・・

 ・・・とても、とても細やかなお願いです・・・

「今年もたくさんの実をつけます様に」

 

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6/20・・・今日の空模様・・・

おはようございます

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曇り空です

午後から雨が降る予報は外れです

すでに雨も降っています

空気が重く感じます

爽やかさが無い!

なので、心だけでも

軽やかさを意識して・・・

6月も後、1/3になりました

今月中にしなければならないこと

よ〜く考えて見ます

 

今日も幸せな1日になります様に

 

今日という日は人生の中でこれっきり・・・本日の「ひと品」・・・心を煌かせます

本日の「ひと品」サツマイモ

 

  

全国の生産量トップ5県

   1.鹿児島県

   2.茨城県

   3.千葉県

   4.宮崎県

   5.徳島県

 

鹿児島にはサツマイモの栽培に適した水はけの良い

火山灰を含んだ土地が広がっている

サツマイモは地上に実を付けない

比較的に風害にも強い

風がしばしばやってくる鹿児島では

風害に強い点が他の作物よりも有利

 

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最近はブランド産地としてよく耳にすると思います

 ・鹿児島県 - 知覧紅(ちらんべに)・安納芋(あんのういも)

 ・徳島県 - 鳴門金時(なるときんとき)

 ・石川県 - 五郎島金時(ごろうじまきんとき・加賀野菜)

そのほかにも

 ・ベニアズマ

 ・ベニコマチ

 ・紅赤(べにあか)

 ・金時

いろいろな品種が有ります

  食感も味もそれぞれ違います

 

★でんぷん原料用としても栽培されています

 シロユタカ、シロサツマ、コガネセンガン(黄金千貫)

 シモンイモ - 南アメリカ原産の白甘藷=「シモン芋」(日本の呼び方)

 

★天然着色料の原料としてもサツマイモが使用されています

・カロテン色素=七福人参

アントシアニン色素=琉球紫・パープルスイートロード

 

★デンプンが豊富なので摂取することでエネルギー源となります

・ビタミンCや食物繊維を多く含んでいる

・加熱によるビタミンCが壊れにくいという特長もある

  60℃程度で長時間加熱ことでデンプンを糖化する

     酵素が働いて甘味が増す

  石焼き芋・ふかし芋はこの性質により

    甘味を最大限引き出す調理法

・その他の調理法として

  天ぷら

  スイートポテト

  大学芋

  栗金団

  スナック菓子

  干し芋

 (生のまま日光に晒しておくことにより、より甘味度が増す)

  タンパク質の割合が低い為

   サツマイモばかり食べていると

    栄養失調(特に)に陥るという欠点も見逃せません

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薩摩藩

 サツマイモの栽培を通じて

 当時は不毛の地であったシラス台地の開発を進め

 タンパク質の含有量に優れるダイズや食用油の原料である

 アブラナなど栽培の多角化に成功した

 

 琉球王国薩摩藩は日本の他地域と異なる

 ・18世紀頃から豚肉食が盛んであったため

  一緒に食べることにより

  サツマイモの欠点としての

  タンパク質の欠乏による栄養失調を

  補うことができたようです

 ・ポリフェノールも多いようです

 

毎日少しずつ摂取することで、腸内環境もよくなります

繊維質・ビタミンCが多く含まれているので

気持ちの良い朝を迎えられるでしょう

お肌もすべすべ美人になれますよ!

 

ここで

おすすめの「ひと品」

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  「サツマイモ納豆」

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さつまいもの甘納豆のレシピをご紹介

山城北農業改良普及センター ホームページより

(「井手町の郷土食」:井手町郷土食研究会より)

   

材 料

さつまいも  1000g

砂糖  700g

水  1カップ

ラニュー糖  2分の1カップ 

 

作り方・ポイント

1 .さつまいもを輪切りにし、4時間ほど水によくさらす。

2. 熱湯に芋を入れて5分ゆで、ザルに上げる。

3. 砂糖を水で濃く煮詰め、先にゆでたさつまいもを

  静かに入れて40分コトコトと煮る。

4. 火を止めて4時間おいてさましておき、20分ほど中火でたく。

5. 火を止め、冷ましてからザルに上げ、水分を十分にとる。

6. 全く水けがないようになったら、ザルに広げて乾かし

  グラニュー糖をまぶし乾かす。

 

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本日のの私のおやつです

そば茶と一緒に

     「いただきま~~す」

 

       

 

 

6/19・・・今日の空模様・・・

おはようございます

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曇り空です

時々晴れ間もあるようです

気温は20℃まで上がる予報です

 

大阪及び近郊の地震により

被害に遭われた皆様には

心からお見舞い申し上げます

 

最近はとても他人事とは

思えない事ばかりが起こります

心が痛くなります・・・

うつむかずに、進める事を

心から願っております

 

今日は小さな幸せなを

感じることの出来る1日になります様に

 

 

今日の「ひと品」・・・心から美味しく頂くために・・・

今日の「ひと品」プラス1

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   黒豆おせんべい(岩塚製菓)

ドラックストアーで1袋=138円

 香ばしい黒豆の香り

 歯ごたえのある食感

食べだしたら止まりません

 

煎餅(せんべい)とは?

日本の米を原料とする煎餅

「米菓煎餅(べいかせんべい)」と言います

粳米(うるちまい)をつぶしたり搗(つ)いたりして

延ばしたものを焼いてつくる米菓

 

「焼きせんべい」「揚げせんべい」に分類できます

   醤油や塩による味付けが多い

煎餅を焼いて売る『煎餅屋』も沢山あります

 

米菓の煎餅類

・醤油煎餅(スタンダードです)

  (胡麻入りも美味しいです)

ぬれせんべい(一時流行りましたね)

・塩煎餅

・海苔煎餅 =磯辺煎餅(高級感有りです)

・唐辛子煎餅(辛い物好きの私には嬉しい)

・砂糖煎餅=ザラメ煎餅(しょっぱさと甘さがOK)

・薄焼煎餅(いくらでも食べられます)

・揚げ煎餅 = ぼんち揚、歌舞伎揚、綱揚げ、ソフト煎餅=サラダ煎餅 - 塩味

   「サラダ」とは焼いたあとにサラダ油をからめている

   (こってり感が癖になりますね!)

 

オランダせんべい山形県酒田市

おにぎりせんべい(おにぎりのように三角形をした煎餅)

・ソース煎餅 小さいせんべいにソースで味付けをしたもの

   駄菓子の一つで、ソースやジャムなどを塗ってあります

 

甘味煎餅

・樽せんべい(広島県平田屋)

・八百津せんべい(岐阜県八百津町

 

和歌浦煎餅

・瓦せんべい(鶏卵煎餅)(香川県高松市) - 瓦の形・硬い

       高松城の瓦にあやかったそうです

・巻煎餅(絹巻煎餅)- 有平糖を薄い煎餅で巻物のように巻いた餅 

炭酸せんべい兵庫県有馬温泉) - カルルス煎餅や磯部煎餅(群馬県磯部温泉

    湯せんぺい長崎県雲仙温泉)とも呼ばれています

 

ミルク煎餅

・八ツ橋

生せんべい(愛知県半田市

・ソースせんべい(駄菓子)

・二◯加煎餅(福岡県福岡市)

九十九島せんぺい長崎県佐世保市

オランダせんべい(北海道根室市

鹿せんべい奈良県奈良市

    東大寺周辺で鹿のエサとして

・味噌煎餅(岐阜県飛騨市

八丁味噌煎餅(愛知県岡崎市

・醤油煎餅(島根県出雲市。ベースが甘いもの)

・生姜煎餅(柳宗悦、吉田璋也らがプロデュース)

    鳥取県鳥取市の生姜せんべい

    島根県出雲市の出西生姜煎餅

    石川県金沢市の柴舟

南部煎餅 - 元々は保存食として作られた物

  甘くなく、揚げたり鍋に入れるなど食卓料理の部類

  現代では甘みを付け加えたもの・ピーナッツの入ったもの

       バリエーションが増

・福引煎餅 - 三重県中部で節分に食べる

 

小麦粉煎餅

南部煎餅 - 旧八戸藩地域に伝承の焼成煎餅

・かたやき

 

デンプン煎餅

・海老煎餅

・海老満月(これ美味しいです)

かっぱえびせん【やめられな・止まらない】

・蛸せんべい

・あさりせんべい(愛知県田原市

 

その他

・魚せんべい - 魚介類に片栗粉または小麦粉をつけてプレス焼き

・骨せんべい - 三枚に下ろした小魚やウナギの背骨を素揚げ

 (イワシ・キスなどの干物をみりんなどで甘めに味付けして

   スナック菓子として食べられるようにした)

    カルシウムが豊富です

・蓮根煎餅 - レンコンの薄切りをポテトチップ風

・あいむす焼き - 香川県観音寺市の極薄せんべい

   燧灘の小海老を鉄板で挟み焼き、専用の臺(むろ)で蒸した

・「青島せんべい」は、 せんべいと言う名の「ゴーフレット」

 

旅行などに行くと、お土産屋さんでよく見かけますよね

試食用も有るととても、購入しやすくて嬉しくもなります・・・

 

せんべいの歴史は縄文・弥生時代からのもの

・縄文遺跡の住居跡からも出土しているそうです

  すりつぶした栗や芋類(サトイモ、ヤマイモなど)などを

   同様に一口大程度に平たく押しつぶして焼いた物

 ・吉野ヶ里遺跡や登呂遺跡の住居跡からも出土

 一口大程度に平たく潰し焼いた穀物製の餅

   弥生時代には煎餅に近い物が食されていたようですね!

 

煎餅といえば=草加せんべい

 現在食べられている煎餅の中で1番古いようです

日光街道の2番目の宿場町だった

草加宿(現在の埼玉県草加市)で

団子屋を営んでいた「おせん」という老婆が

ある日、侍に「団子を平らにして焼いたらどうか」と言われて

始めたのが名前の由来

というよく知られた話があるそうです

 

草加宿一帯の農家では、蒸した米をつぶして丸め

干したもの(「堅餅」という)に塩をまぶして焼き

間食として食べていた

草加宿が日光街道の宿場町として発展したことに伴い

この塩味の煎餅が旅人向けの商品として売り出され

各地に広まった

その後、利根川沿岸(千葉県野田市)で

生産された醤油で味をつけるようになり

現在の草加煎餅の原型となったとされている

これは船によって江戸に伝えられ広く伝わっていったそうな・・・

 

日光街道草加松原の茶屋において売られていた団子を

「焼き餅にして売ったらどうか」と提案され

それが名物となった、という話もあるそうな・・・

 

日本の古くからの食べ物

米(こめ)のアレンジ料理ですよね

日もちもするし、味がついて食べやすい

でも、塩分の取り過ぎには注意です

お煎餅のお供に「そば茶」お薦めです

・・・・そば茶愛飲者です・・・・

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そば茶の効果・効能

「サラサラ効果」

「ルチン」というポリフェノールの一種がたくさん含まれています

 ほかにも嬉しいはたらきがたくさんです

・サラサラ効果

・毛細血管をしなやかに、強く

・高血圧の緩和・予防

・糖尿病を予防(すい臓を元気にして、血糖値をさげる)

冷え性の改善

生活習慣病の予防(抗酸化)

・美白、美肌

 

美味しいものを健康に頂きましょう!!